Cercate una mozzarella che superi brillantemente la prova della surgelazione, e si mantenga profumata e filante una volta scongelata, quasi fosse appena prodotta?

Desiderate una mozzarella tagliata secondo un calibro specifico e surgelata rispettando un preciso grado di umidità e di fermentazione?

ROTOGEL è la risposta adeguata ed efficace a questi ed altri problemi che le industrie alimentari, le grandi catene di ristorazione e le mense devono affrontare ogni giorno.

ROTOGEL sa come trattare la mozzarella e tanti altri formaggi a pasta molle, perché taglia, surgela e confeziona con professionalità.

ROTOGEL taglia su misura, a fette, a cubetti, a julienne o in qualsiasi altro modo venga richiesto, attenendosi scrupolosamente alle indicazioni, ma anche proponendo soluzioni, sciogliendo ogni dubbio sul campo della prova concreta.

ROTOGEL surgela con il sistema IQF - Individually Quickly Frozen - e allunga la vita di quei prodotti che - come la mozzarella - deperiscono velocemente a causa dell'azione dei fermenti lattici vivi. Questo sistema di surgelazione, di volta in volta adattato alle necessità di impiego del prodotto, permette di garantirne l'integrità e la perfetta conservazione anche per dodici mesi, oltre a consentirne una calibrata distribuzione nella catena di produzione.

ROTOGEL infine, confeziona nei quantitativi, con le modalità e nei tempi richiesti, utilizzando i materiali prescritti dalle norme igieniche vigenti.