Il Biologico

Un prodotto è biologico se deriva da un metodo di coltivazione e produzione che rispetti le regole stabilite dal Reg. CEE 2092/91 e 1804/99. Questo regolamento esclude l'uso di antiparassitari o concimi chimici di sintesi.

Così per la fertilizzazione dei terreni vengono impiegati concimi organici, per la difesa delle coltivazioni da parassiti si agisce preventivamente rinforzando le piante oppure con trattamenti antiparassitari di origine naturale.

Nel caso specifico del latte, questo proviene da allevamenti biologici, i quali si devono attenere a precise regole, tra le principali:

-utilizzare mangimi biologici, per l'alimentazione delle vacche da latte;

-possedere 1 ettaro di terreno per ogni 2 vacche da latte;

-avere una stalla dove per ogni vacca siano disponibili 6 mq:

-avere una superficie scoperta, esclusi i pascoli di 4,5 mq per ogni vacca da latte.

A garanzia dell'applicazione di queste norme vi sono degli organismi autorizzati che visitano le aziende agricole e di trasformazione certificando i prodotti realmente Biologici.

Il Caseificio Tonon è certificato dall'Associazione Italiana Agricoltura Biologica -AIAB- dal dicembre 1997 -(codice operatore E628).